Современная медицинская энциклопедия

dieta-pri-pankreatite-1

Диета при панкреатите

Каждому пациенту с хроническим панкреатитом  требуется индивидуальный подход с максимально возможным расширением рациона питания и обязательным приемом ферментных препаратов, которые назначаются во время еды либо непосредственно после. В стадию обострения хронического панкреатита больные данным заболеваниям должны ограничить себя от стрессовых ситуаций и не впадать в депрессивное состояние от предстоящей более строгой, лечебной диеты, так как стресс может только усугубить период обострения.

При подборе и разработке лечебной диеты нужно минимизировать отличие по составу и количеству рациона питания здорового человека. Но не стоит забывать о исключении раздражающих и тяжелых для переваривания продуктов питания. Основное правило питания –это дробный прием пищи, обязательно в теплом виде и в механически щадящей обработке. Продукты с большим содержанием жира ограничиваются, но не исключаются полностью ( исключением является стеаторея- повышенное выведение жиров с калом, 10 грамм и более в течении суток. При данном заболевании стул частый, жидкий и имеет маслянистый характер). Также рекомендуется исключить курение и любой алкоголя.Диета при панкреатите

Теперь рассмотрим  непосредственно рацион питания при панкреатите

  1. Дробное, частое питание- 5-6 раз, температура блюда примерно 60 градусов.
  2. Щадящая обработка (в отварном виде, на пару), исключаем жаренное, копченое(колбасы, консервы), кислое, мучное. Исключение пищевых приправ и соли в блюдах.
  3. Исключение из рациона чеснока, лука, редиса, сладкого перца, грибов, щавля и цитрусовых фруктов, винограда, бананов, вишняи, смородины, клюквы.
  4. Снижение потребления продуктов богатых жирами, либо исключения их при стеатореи.
  5. Исключение употребления алкоголя и курения, а так же газированных напитков.
  6. Рекомендуется прием минеральной, не газированной воды ( например боржоми), либо отвар шиповника.
  7. рекомендуется употребление супов, жидкой пищи(каши). Нежирные сорта рыбы(треска, минтай, щука, судак, камбала) и мяса (курица без кожи, говядина, мясо кролика и индюка)- паровые котлеты, суфле, фрикадельки.
  8. Разрешено к употреблению печенья несладкого и несдобного, такого как «Мария».

Диета при панкреатите

Можно ли есть суши при панкреатите

Внимание! Однозначно нет, так как при приготовлении используются маринованные овощи, острые приправы (васаби), соленная либо необработанная рыба.

  1. Следует снизить употребление варенья, меда и продуктов с большим содержанием сахара.
  2. Молоко лучше добавлять в каши, так как при хроническом панкреатите в чистом виде оно плохо переносится.
  3. Нежирные сорта сыра можно употреблять в небольших количествах.
  4. Сливочное масло при хорошей переносимости в небольших количествах добавляется в блюдо непосредственно перед употреблением.
  5. Яйца можно употреблять как омлет.
  6. Бобовые крупы исключаются.
  7. Хлеб можно употреблять в подсохшем виде, либо заменить на сухари.
  8. В разрешенные крупы входят: манка, овсянка, гречка, рис, перловка, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.
  9. Из овощей рекомендуется употреблять: картофель, морковь, тыква, кабачки приготовленные на пару или сваренные на воде. Томаты и белокочанная капуста не запрещается, но ограничивается. Не допускается приготовление овощных бульонов, так как они способствуют повышенной выработке ферментов поджелудочной железы.
  10. Яблоки можно есть только в запеченном виде.
  11. Кофе разрешено пить только с молоком, но не в больших дозах.

Внимание! Несоблюдение  лечебного диетического питания, ведет к обострению хронического панкреатита, а так же и переедание неблагоприятно сказывается на поджелудочной железе.

Современная медицинская энциклопедия
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Loading Загрузка...

Похожие записи:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.